Parce que les vacances en Normandie riment aussi avec gastronomie, découvrez les fromages incontournables de la région : le Livarot, le Pont-l’Évêque et le Camembert. Ces trois fromages produits grâce au bon lait cru de nos vaches normandes bénéficient d’une appellation d’origine protégée (AOP) et d’un savoir-faire unique.
Le Livarot et le Pont-l’Évêque
Lors de votre séjour en destination Falaise – Suisse Normande, ne manquez pas de savourer deux fromages AOP de Normandie : le Livarot et le Pont-l’Évêque. Rendez-vous au village fromager Graindorge pour percer les secrets de ces fromages à croûte lavée et au goût savoureux.
Le Livarot et ses reflets orangers
Reconnaissable à sa couleur orangée, le Livarot est un fromage de forme ronde à la pâte fondante et au goût franc. Élégamment entouré de cinq bandelettes de roseaux séchés, il est surnommé le Colonel. Le Livarot demeure la plus ancienne AOP fromagère de Normandie.
Le Pont-l’Évêque, entre douceur et caractère
Doux et crémeux, le Pont-l’Évêque se distingue du Livarot par sa forme carrée et sa croûte orangée moins prononcée. Élaboré à l’origine par les moines cisterciens, ce fromage AOP révèle différentes saveurs à la fois florales, fruitées et animales et séduit ainsi tous les palais.
Le Camembert de Normandie, le plus célèbres de nos fromages
Créé par Marie Harel en 1791, le camembert tient son nom du village éponyme situé dans l’Orne. Le Camembert de Normandie AOP est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie produit exclusivement au lait cru. Lors de votre passage en destination Falaise – Suisse Normande, ne manquez pas de découvrir deux camemberts du Calvados moulés à la louche : le Carel et le Jort.
Le Moulin de Carel
Avec son parfum caractéristique d’un fromage fermier, le Moulin de Carel figure dans le top 10 des Camemberts de Normandie du guide culinaire Gault&Millau. Créée en 1950, la fromagerie du Moulin de Carel est réputée pour son camembert souple et coulant aux arômes fruités.
Le Jort
Né à la fromagerie de Bernières-d’Ailly en 1888, le Jort à l’étiquette rouge demeure l’une des plus anciennes marques de camembert. Moulé manuellement à la louche, il présente une pâte moelleuse et crémeuse aux nuances de jaune doucement salée.
N’hésitez pas à faire un saut à la boutique de la Fromagerie de Jort située à Saint-Pierre-sur-Dives. Vous y trouverez, en plus des fromages AOP de Normandie, de nombreuses spécialités locales en vente directe.
Dégustez les fromages normands
Une visite-dégustation au village fromager Graindorge
Pour déguster nos fromages de vache au lait cru, rendez-vous au village fromager Graindorge installé à Livarot depuis 1910. On y découvre notamment les étapes de fabrication du Pont-l’Évêque et du Livarot en pénétrant au cœur des ateliers fromagers.
Visiter la Maison du Camembert
Situé à 30 km à l’est de Falaise, le village emblématique de Camembert, entouré de vallons aux verts pâturages, mérite le détour. Vous y trouverez la Maison du Camembert installée dans une authentique ferme normande du 18ème siècle. Après la visite du musée, ne manquez pas celle de la fromagerie. On y découvre le processus de fabrication du Camembert de Normandie avant de poursuivre par une dégustation !
La route des fromages AOP de Normandie, itinéraire gourmand
Les fromages phares de la Normandie se révèlent à travers des visites, de la vente et de la dégustation. Explorez la route des fromages AOP de Normandie et son réseau de fromageries et d’exploitations agricoles ouvertes au public.
Quel vin choisir ?
Pour accompagner ces délicieux fromages, que ce soit le Livarot, le Pont-l’Évêque ou le Camembert, choisissez un vin rouge des Arpents du Soleil. Produit localement à Vendeuvre, ce vignoble unique en Normandie offre des vins délicats plusieurs fois récompensés.
