Omdat een vakantie in Normandië ook synoniem is met gastronomie, ontdekt u de essentiële kazen van de regio: Livarot, Pont-l'Évêque en Camembert. Deze drie kazen, geproduceerd met de goede rauwe melk van onze Normandische koeien, profiteren van een beschermde oorsprongsbenaming (AOP) en een unieke knowhow.
Livarot en Pont-l'Évêque
Proef tijdens uw verblijf op de bestemming Falaise – Suisse Normande zeker twee BOB-kazen uit Normandië: Livarot en Pont-l'Évêque. Kom naar het kaasdorp Graindorge en ontdek de geheimen van deze gewassen korstkazen met een smakelijke smaak.
Livarot en zijn oranje reflecties
Herkenbaar aan zijn oranje kleur is Livarot een ronde kaas met een smeltende pasta en een openhartige smaak. Elegant omringd door vijf stroken gedroogd riet, krijgt hij de bijnaam de Kolonel. Livarot blijft de oudste AOP-kaas in Normandië.
Le Pont-l'Évêque, tussen zachtheid en karakter
Zacht en romig, Pont-l'Évêque verschilt van Livarot door zijn vierkante vorm en minder uitgesproken sinaasappelschil. Deze BOB-kaas, oorspronkelijk geproduceerd door cisterciënzer monniken, onthult verschillende bloemige, fruitige en dierlijke smaken en spreekt zo alle smaakpapillen aan.
Camembert de Normandie, de bekendste van onze kazen
Camembert werd in 1791 gecreëerd door Marie Harel en ontleent zijn naam aan het gelijknamige dorp in Orne. Camembert de Normandie AOP is een zachte kaas met een bloemige korst, uitsluitend geproduceerd met rauwe melk. Ontdek tijdens uw bezoek aan de bestemming Falaise – Suisse Normande zeker twee Calvados-camemberts gevormd met een pollepel: de Carel en de Jort.
Carels Molen
Met zijn karakteristieke smaak van een boerenkaas staat Moulin de Carel vermeld in de top 10 Camemberts de Normandie in de culinaire gids van Gault&Millau. Kaasmakerij Moulin de Carel, opgericht in 1950, staat bekend om zijn soepele, vloeibare camembert met fruitige aroma's.
De Jort
De Jort met het rode etiket, geboren in de kaasmakerij Bernières-d'Ailly in 1888, blijft een van de oudste merken camembert. Handmatig gevormd met een pollepel, het heeft een zachte en romige pasta met tinten van zacht zoutgeel.
Kom gerust eens langs in de boetiek van de Jort kaasfabriek gelegen in Saint-Pierre-sur-Dives. U vindt er, naast AOP-kazen uit Normandië, vele lokale specialiteiten voor directe verkoop.
Proef Normandische kazen
Een bezoek en proeverij in het kaasdorp Graindorge
Om onze rauwe koemelkkazen te proeven, ga naar Graindorge kaasdorp geïnstalleerd in Livarot sinds 1910. U kunt de productiestadia van Pont-l'Évêque en Livarot in het bijzonder ontdekken door het hart van de kaasateliers binnen te gaan.
Bezoek het Camemberthuis
Het emblematische dorp Camembert, omgeven door valleien met groene weiden, ligt 30 km ten oosten van Falaise en is een omweg waard. Je zal vinden het Camemberthuis geïnstalleerd in een authentieke Normandische boerderij uit de 18e eeuwEme eeuw. Na een bezoek aan het museum mag u de kaasmakerij niet missen. We ontdekken het proces van het maken van Camembert de Normandie voordat we verder gaan met een proeverij!
De Normandische BOB-kaasroute, een gastronomische route
De vlaggenschipkazen van Normandië worden onthuld door middel van bezoeken, verkopen en proeverijen. Ontdekken de BOB-kaasroute uit Normandië en zijn netwerk van kaasfabrieken en boerderijen die open zijn voor het publiek.
Welke wijn kiezen?
Bij deze heerlijke kazen, of het nu Livarot, Pont-l'Évêque of Camembert is, kiest u een rode wijn van Les Arpents du Soleil. Deze unieke wijngaard in Normandië, lokaal geproduceerd in de Vendeuvre, biedt delicate wijnen die verschillende prijzen hebben gewonnen.
