Porque las vacaciones en Normandía son también sinónimo de gastronomía, descubra los quesos imprescindibles de la región: Livarot, Pont-l'Évêque y Camembert. Estos tres quesos elaborados con la buena leche cruda de nuestras vacas normandas se benefician de una denominación de origen protegida (DOP) y de un saber hacer único.
Livarot y Pont-l'Évêque
Durante su estancia en el destino Falaise – Suiza Normanda, no deje de saborear dos quesos DOP normandos: el Livarot y el Pont-l'Évêque. Ven al pueblo del queso de Graindorge para descubrir los secretos de estos quesos de corteza lavada y de sabor sabroso.
Livarot y sus reflejos anaranjados
Reconocible por su color naranja, el Livarot es un queso de forma redonda, pasta fundente y sabor franco. Elegantemente rodeado por cinco tiras de juncos secos, recibe el sobrenombre de Coronel. Livarot sigue siendo el queso DOP más antiguo de Normandía.
Le Pont-l'Évêque, entre dulzura y carácter
Suave y cremoso, Pont-l'Évêque se diferencia del Livarot por su forma cuadrada y su corteza de naranja menos pronunciada. Elaborado originalmente por monjes cistercienses, este queso DOP revela diferentes sabores florales, afrutados y animales y, por tanto, atrae a todos los paladares.
Camembert de Normandie, el más famoso de nuestros quesos
Creado por Marie Harel en 1791, el Camembert toma su nombre del pueblo del mismo nombre situado en Orne. El Camembert de Normandie AOP es un queso tierno de corteza florecida elaborado exclusivamente con leche cruda. Durante su visita al destino Falaise – Suiza Normanda, no deje de descubrir dos camemberts de Calvados moldeados con cucharón: el Carel y el Jort.
Molino de Carel
Con su característico sabor a queso de granja, el Moulin de Carel figura entre los 10 mejores Camemberts de Normandie en la guía culinaria Gault&Millau. Fundada en 1950, la quesería Moulin de Carel es famosa por su camembert suave y líquido con aromas afrutados.
el jort
Nacida en la quesería Bernières-d'Ailly en 1888, la Jort de etiqueta roja sigue siendo una de las marcas de camembert más antiguas. Moldeado manualmente con cucharón, tiene una pasta suave y cremosa con tonos de amarillo suavemente salado.
No dudes en pasarte por la boutique del fábrica de queso jort situado en Saint-Pierre-sur-Dives. Allí encontrará, además de quesos normandos con denominación de origen, numerosas especialidades locales en venta directa.
Prueba los quesos normandos
Visita y degustación en el pueblo del queso de Graindorge.
Para degustar nuestros quesos de leche cruda de vaca, accede a Pueblo de queso de Graindorge instalado en Livarot desde 1910. Podrá descubrir las etapas de producción de Pont-l'Évêque y Livarot en particular entrando en el corazón de las queserías.
Visita la Casa del Camembert
Situado a 30 km al este de Falaise, merece una visita el emblemático pueblo de Camembert, rodeado de valles con verdes pastos. Usted encontrará la casa camembert instalado en una auténtica granja normanda del siglo XVIII.º siglo. Después de visitar el museo, no te pierdas la quesería. ¡Descubrimos el proceso de elaboración del Camembert de Normandie antes de continuar con una degustación!
La ruta del queso DOP de Normandía, un itinerario gourmet
Los quesos emblemáticos de Normandía se revelan a través de visitas, ventas y degustaciones. Explorar La ruta del queso DOP de Normandia y su red de queserías y granjas abiertas al público.
¿Qué vino elegir?
Para acompañar estos deliciosos quesos, ya sea Livarot, Pont-l'Évêque o Camembert, elige un vino tinto de Les Arpents du Soleil. Producido localmente en Vendeuvre, este viñedo único en Normandía ofrece vinos delicados que han ganado varios premios.
