Da sich ein Urlaub in der Normandie auch mit Gastronomie reimt, entdecken Sie die wichtigsten Käsesorten der Region: Livarot, Pont-l'Évêque und Camembert. Diese drei Käsesorten, die aus der guten Rohmilch unserer Kühe aus der Normandie hergestellt werden, verfügen über eine geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP) und ein einzigartiges Know-how.
Der Livarot und der Pont-l’Évêque
Verpassen Sie während Ihres Aufenthalts in Falaise – Suisse Normande nicht die Verkostung zweier AOP-Käsesorten aus der Normandie: Livarot und Pont-l’Évêque. Kommen Sie in das Käsedorf Graindorge, um die Geheimnisse dieser Käsesorten mit gewaschener Rinde und köstlichem Geschmack zu entdecken.
Livarot und seine orangefarbenen Highlights
Erkennbar an seiner orangen Farbe ist Livarot ein runder Käse mit schmelzender Paste und klarem Geschmack. Er ist elegant von fünf Streifen getrockneten Schilfrohrs umgeben und trägt den Spitznamen „Oberst“. Livarot ist nach wie vor der älteste AOP-Käse in der Normandie.
Le Pont-l’Évêque, zwischen Süße und Charakter
Der weiche und cremige Pont-l'Évêque unterscheidet sich vom Livarot durch seine quadratische Form und die weniger ausgeprägte Orangenschale. Ursprünglich von Zisterziensermönchen entwickelt, offenbart dieser AOP-Käse verschiedene blumige, fruchtige und tierische Aromen und spricht somit jeden Gaumen an.
Camembert aus der Normandie, der berühmteste unserer Käsesorten
Camembert wurde 1791 von Marie Harel gegründet und hat seinen Namen von dem gleichnamigen Dorf in der Orne. Camembert de Normandie AOP ist ein Weichkäse mit blumiger Rinde, der ausschließlich aus Rohmilch hergestellt wird. Verpassen Sie bei Ihrem Besuch in Falaise – Suisse Normande nicht, zwei in der Schöpfkelle geformte Camemberts aus Calvados zu entdecken: Carel und Jort.
Die Carel-Mühle
Mit seinem charakteristischen Duft eines Bauernkäses gehört Moulin de Carel zu den Top 10 Camemberts der Normandie im kulinarischen Führer von Gault&Millau. Die 1950 gegründete Käserei Moulin de Carel ist bekannt für ihren geschmeidigen, fließenden Camembert mit fruchtigen Aromen.
Der Jort
Jort mit dem roten Etikett wurde 1888 in der Käserei Bernières-d'Ailly geboren und ist nach wie vor eine der ältesten Camembert-Marken. Von Hand mit einer Schöpfkelle geformt, entsteht eine weiche und cremige Paste mit sanft salzigen Gelbtönen.
Zögern Sie nicht, in der Boutique vorbeizuschauen Käserei Jort befindet sich in Saint-Pierre-sur-Dives. Dort finden Sie neben AOP-Käse aus der Normandie auch viele lokale Spezialitäten im Direktverkauf.
Probieren Sie normannischen Käse
Ein Verkostungsbesuch im Käsedorf Graindorge
Um unsere Rohmilch-Kuhkäse zu probieren, gehen Sie zu Käsedorf Graindorge seit 1910 in Livarot installiert. Dort können Sie die Herstellungsphasen von Pont-l'Évêque und Livarot entdecken, indem Sie das Herz der Käsewerkstätten betreten.
Besuchen Sie das Maison du Camembert
Das symbolträchtige Dorf Camembert liegt 30 km östlich von Falaise und ist von Tälern mit grünen Weiden umgeben. Es ist einen Umweg wert. Sie werden dort fündig das Camembert-Haus installiert in einem authentischen normannischen Bauernhof aus dem 18Jahrhundert Jahrhundert. Nach dem Museumsbesuch sollten Sie sich den Besuch der Käserei nicht entgehen lassen. Wir entdecken den Herstellungsprozess des Camembert de Normandie, bevor wir mit einer Verkostung fortfahren!
Die Route des AOP-Käses in der Normandie, eine Gourmet-Route
Die Flaggschiff-Käsesorten der Normandie werden bei Besichtigungen, Verkäufen und Verkostungen vorgestellt. Erkunden die AOP-Käse-Route aus der Normandie und sein Netzwerk von Käsereien und Bauernhöfen, die für die Öffentlichkeit zugänglich sind.
Welchen Wein soll ich wählen?
Wählen Sie zu diesen köstlichen Käsesorten, ob Livarot, Pont-l'Évêque oder Camembert, einen Rotwein von Arpents du Soleil. Dieser einzigartige Weinberg in der Normandie wird lokal in der Vendeuvre produziert und bietet delikate Weine, die mehrfach ausgezeichnet wurden.
